5月23日下午，安徽农业大学周育教授受邀为学院师生奉上题为“曲霉类真菌毒素生物脱毒及赭曲霉毒素A多酶协同降解机制”的精彩学术报告。合成生物学医药研究中心老师及研究生参加了此次学术报告，本次报告由周晨妍副院长主持。
周育教授专注于食品安全领域的研究，特别强调了真菌毒素对食品安全的严重威胁。周教授团队对茶叶、玉米、小麦等多种食品的真菌毒素做了充分调研，为食品加工原料选择提供依据。针对真菌毒素的危害，周教授团队成功分离出高效降解真菌毒素的菌株，并对其降解机制展开系统研究，为食品安全提供了新的解决方案。
与会师生通过本次讲座对食品安全领域有了更深入的了解，同时也激发了他们从事相关研究的热情。
王燕（图/文）
[周育教授]简介
周育，博士，安徽农业大学茶与食品科技学院教授，博士生导师。安徽农业大学第八届学术委员会委员，食品卫生与营养学（筹公共卫生与预防医学一级硕士点）学科点点长。主持完成（含在研）国家自然科学基金（4项），科技部重点研发计划（任务2项）、国际合作，农业部948项目等省部级以上科研项目10项，2015年获安徽省杰出青年基金。近年来，主要从事霉菌毒素生物解毒机制、精准检测方法与风险评估研究。在霉菌毒素等高毒、难降解污染物生物降解领域积累了丰富的菌种资源；在粮食及后发酵茶叶霉菌毒素确证性检测和膳食风险评估领域做了系统的研究。研究成果获授权发明专利10件。在Appl. Environ. Microbiol., J. Hazard. Mater., Environ. Pollut., Food Chem. Toxicol., Biotechnol. Biofuels, J. Agric. Food Chem., Food Control等食品与毒理学领域国内外主流杂志上论文50余篇。
